Oca pflanzen und pflegen - die Lubera® Anleitung für Oca (2024)

Oca ist eine Pflanze mit essbaren Knollen, die ähnlich wie Kartoffeln schmecken. Wenn Sie Oca pflanzen, gilt es, nur ein paar Dinge zu beachten, damit Sie sich über eine reiche Ernte freuen können! Wie Sie Oca pflegen (der beste Standort und Boden) sowie alles über die optimale Oca Pflege erfahren Sie im Folgenden.

Geschichte / Herkunft

Die Oca (Oxalis tuberosa) stammen aus dem Hochland der Anden und sind dort nach den Kartoffeln die zweitwichtigsten Erdfrüchte. Seit dem 19. Jahrhundert werden sie auch in Neuseeland kultiviert, wo sie als «New Zealand Yam» bekannt sind. Der knollige Sauerklee, mindestens die Kultursorten, sind bei uns einjährige Pflanzen. Im milden Weinbauklima (überall dort, wo auch mal Dahlien überwintern) können sie auch als ausdauernde Stauden gezogen werden. Die Knollen halten im Boden ca. –5 °C bis vielleicht auch mal –10 °C aus. Die oberirdischen Organe sterben beim ersten stärkeren Frost ab.

Oca pflanzen: Standort/Anforderungen

Oca werden 30 bis allerhöchstens 40 cm hoch und können mit ihren Trieben eine Fläche bis zu einem Quadratmeter bedecken. Oca brauchen einen möglichst langen Herbst. Sie beginnen erst im Kurztag (ab einer Tageslänge von 12 Stunden), im September, Knollen auszubilden und das Knollenwachstum hält an, solange die überirdischen Organe weiter wachsen und keinen Frost über sich ergehen lassen müssen. Ab Oktober lohnt es sich deshalb, die Oca-Pflanzen mit einem Vlies gegen die ersten Herbstfröste zu schützen, so kann die Wachstumsperiode bis in den November oder gar bis Dezember ausgedehnt werden. Eher milde Lagen, vielleicht mit der Wärmeabstrahlung einer Wand, helfen auch, die Vegetationsdauer der Oca und damit das Knollenwachstum zu verlängern. – Typisch für die Oca ist auch, dass sie einen sehr heissen und einstrahlungsreichen Sommer nicht lieben. Sie bleiben dann vegetationsmässig einfach stehen. Dies ist sicher südlich der Alpen ein begrenzender Faktor für die Oca-Kultur. Um die Sonneneinstrahlung und Sommerhitze etwas zu mindern, können Oca in Süddeutschland und in warmen Gegenden der Schweiz oder Österreichs durchaus auch im Halbschatten und als Unterbepflanzung zu Obstbäumen oder anderen höheren Kulturen angebaut werden.

Welchen Boden bevorzugt Oca?

Wie viele Erdfrüchte bevorzugen Oca einen eher leichten, humosen Boden. Die höchsten Erträge sind in Sandböden zu erwarten. Dabei ist die Anpassungsfähigkeit an den Säurewert des Bodens sehr gross (pH 5 – 7.8).
In Regionen mit kühleren Sommern (Norddeutschland, Holland, Höhenlagen) kann Oca auch noch spät im Juni bis Juli gepflanzt werden. Die Pflanze kann sich dann im kühlen Sommer ausbreiten und ist bereit für die Fruchtbildung im Herbst. In Regionen mit heissen Sommern (z.B. am Lubera Standort in Buchs, im St. Galler Rheintal, mit 30+ Tagen über 30 ° C) ist möglichst im Mai zu pflanzen, so dass sich die Pflanze vor der heissen Zeit im Juni – Juli noch genügend etablieren kann. Wie gesagt ist auch eine Pflanzung im Halbschatten möglich.

Kultur

In Regionen mit wärmeren Sommern empfehlen wir die klassische Kartoffel-Dammkultur. Zusammen mit dem Längenwachstum der Triebe wird der Damm kontinuierlich angehäufelt, damit kommen möglichst viele Triebbereiche in Kontakt mit der Erde und werden dann im Kurztag Knollen ausbilden. In kühleren Regionen mit eher maritimen Klima (Norddeutsch-land, Holland, England) entwickeln sich die Oca-Pflanzen zu einem regelrechten Teppich, der auch sehr schnell deckt. Hier werden die Triebe in der zweiten Hälfte August mit einigen Schaufeln Erde locker überdeckt, so dass möglichst viele Triebe Erdkontakt haben. Damit kann der Ertrag stark vergrössert werden. Nebenbei: Im Versuchsanbau in Buchs haben wir 2015 in schwarze Mulchfolien gepflanzt. Dies hat sich jedoch wegen der grösseren Hitze und wegen des suboptimalen Erdkontakts nicht bewährt.

Oca Pflege: Düngung

In älteren Gärten kann Oca meist ohne zusätzliche Düngung gezogen werden, etwas Kompost vor der Pflanzung mag genügen. Allzu viel Stickstoff, vor allem in der Zeit des Knollenwachstums, fördert das Triebwachstum zu stark und konkurrenziert die Fruchtbildung. Allerdings kann es angemessen sein, gerade beim Start etwas stickstoffbetonten Dünger zu geben (z.B. Hornspäne), um das Triebwachstum noch vor dem Wachstumsstopp in der heissen Sommerzeit zu fördern.

Oca ernten und lagern

Wenn man die Oca-Triebe vorsichtig anhebt und den Strauch langsam aus dem Boden zieht, kommen vor allem in leichten Sandböden die meisten Knollen gleich mit. In schweren Böden muss vorsichtig mit einer Grabgabel nachgearbeitet werden. Aroma und Geschmack der Oca profitiert von einer 5 – 10 tägigen Sonnenbehandlung gleich nach er Ernte (offene Lagerung mit Sonneneinstrahlung), so dass mehr Stärke in Zucker umgewandelt wird. Danach sollten Oca dunkel, kühl und trocken, bei 5 – 10 °C gelagert werden (2 – 4 Monate sind möglich).